生活只剩音樂

<2009新加坡> 無招牌海鮮 No Sign Board Seafood

想到新加坡，我想十個人裏面有八個都會說要去吃海鮮；而海鮮之中，最受歡迎的大概就屬螃蟹了！
在上午11:30吃完＂早餐＂之後，下午2:00左右，我們準備要去吃＂午餐＂。（這又是預訂行程，本來大獅心裏的小聲音是告訴我，饒了他吧！可是，他的嘴可也是無敵饞鬼，理智的大腦通常在美食面前是在睡覺的，身體受到嘴巴的控制......我是大部份時間都處於無腦狀態，所以不值一提！）

最後，還是照著預訂行程，我們到了海濱中心（ESPLANADE)，不是為了陶冶性情，而是陶冶舌上的味蕾！


地址：8 Raffles Avenue #01-14/16
電話：+65-6336-9959
網址：http://nosignboardseafood.com/
怎麼去：坐地鐵到NS25/EW13的City Hall (政府大廈)站出來，沿著Stamford Rd. 走，就會接到Raffles Ave.了！可以參考http://www.streetdirectory.com/；當然了，搭計程車也是一種選擇～

話說，之前跟公司到新加坡，曾經到東海岸品嚐螃蟹，一吃發現珍寶的黑胡椒螃蟹調味其實很不錯！心心念念下一次要帶大獅吃吃看；這一次，不論如何，總是要排上個海鮮，否則真不知道何年何月才能一償這個帶大獅去吃的宿願！在兩個月前，就開始問新加坡媳婦喬思安，去哪家吃、怎麼去.....當然了，小紅樓跟無招牌都是她的推薦。最後，在大獅深厚的部落格美食研究基礎下，決定去無招牌。

這行程的問題可折煞我了！因為總覺得吃這種餐廳是要訂位的，猶記得上次去東海岸吃晚餐時，真是叫做座無虛席啊....實在擔心沒有位子～可是，在大獅每日數變，猶疑不決是否要吃海鮮的反覆下.....我們只能走一步算一步了！（請切記，無招牌的＂網路訂位＂是假的.......至少是我的經驗！因為，完全沒有回應）

說老實話，最後決定去吃的原因很簡單.....因為四點就要回飯店拿行李去機場，時間所剩不多，而這種卡了短短時間的空檔，實在不知道要幹什麼....吃，是很好的解決方式～（所以，我們家的空檔，都是用吃來填滿的......很肥！）

不知道是幸運還是常態，在這個時間的餐廳人非常之少！我們一進去就坐到靠窗的位子，不但能享受美食，還能夠看海～或許角度不夠美，但能看到海總是讓人覺得愉快，尤其是在吃海鮮的時候。



坐定之後，這三盤就放在桌上！新加坡人愛吃辣，所以一定有前兩份佐料；但後面那個花生米，我本來以為是餐廳招待.....其實這是強迫行銷～反正就是要算錢！（跟濕紙巾一樣）

我們其實一點都不餓，但是難得來，猶記曾在ScubaGolfer的網誌上看到些推薦菜色，就不管三七二十一，也不管三酸甘油脂及是否會有吃到中風的感覺，大點了三樣海鮮。

蒜蓉蒸竹節蚌

這種蚌，我是到香港之後才嚐到的！第一次嚐時，覺得就是大蛤蜊....特別之處似乎沒那麼突出！如果在香港的話，這種蚌叫做蟶子。
不過，因為很久沒吃，這次我們叫了兩個，讓我這個愛吃蛤蜊的人開心～而這裏的竹節蚌，真是驚為天人～肉質軟嫩而且甘甜彈牙，再加上爆香與未爆香的蒜蓉，滋味美妙不可言喻，就是那種香甜的氣味已經因為太美好而印入腦中，當再想起時，連舌頭上似乎都可以嚐到那份甘甜！

麥片蝦

這道菜色是之前味嚐過的！在點菜時，要決定用一般蝦或大明蝦時，侍者是這麼說的，因為這是用炸的，蝦肉會縮水，所以建議點大蝦，而且大明蝦只有四隻！（我們聽了可是高興的呢，因為不會太餓，大概也吃不太下很多蝦吧，所以四隻很好，不多！......現在想來覺得怪怪的，如果蝦小，量不是也比較少嗎？）

這道菜上來時，第一口咬下，發現兩件事！第一，這蝦是連殼帶頭下去炸的，只是我覺得殼不夠酥，所以咬起來會有點困難！（但是想到甲殼素可以減肥，就很認真努力的繼續咬那些殼）；第二，這個麥片真是太好吃啦！香香甜甜的，讓我忍不住一直在吃蝦之餘，還把盤子上那些掉落的麥片塞到嘴裏！完全不在乎＂肥油＂這件事！

天啊，新加坡人實在太有創意了！而且這道料理配得真好～我們還一面吃，一面認真的想，這麥片是否能配除了蝦之外的海鮮，最後發現，蝦可能是最適合的～（配魚口感太軟、配蛤或蟹殼又太硬）這個創新實在令人驚豔！

蝦殼外裹的那層粉也做很很好～這張是剛好不小心，外面的殼被我口一扯掉一半，才得到如此漂亮的對比！我吃每一口蝦時，還要回盤子裏再滾一圈麥片，才甘心放到嘴裏呢！

Chilli Crab 辣椒蟹

又要從點菜時說起！貪吃又沒胃的兩個人，跟侍者說，可不可以給一隻小一點的螃蟹？她回答，那我幫你們選一隻中中的！（現在想來覺得有趣！什麼叫中中的，其實我們也不知道，就算她給我們選了大隻或小隻，我們就只能吃下去了.....但是我相信，她沒有騙我們.....你以為中中的很小嗎？不，其實也很大）

這次我們一樣是點斯里蘭卡螃蟹～話說，這種蟹肥美的原因是因為牠們是肉食性的，螯是能夠夾碎蚌殼的那種！所有螯也特別粗厚肉多！牠在三年前留給了我深刻的印象。（三年前，我第一次吃時， 因為美味，所以發生了手指被蟹殼劃傷的慘劇....不但傷口深，而且過了超過一天都沒有癒合的跡象，但也不會流血......＂嚇死我了！＂在買藥擦了之 後，才慢慢復原。所以，請在吃時，小心為上！）

螃蟹肉多不在話下，不過醬汁倒是第一次嚐試（不知是忘了第一次的辣椒蟹是什麼味道，還是真的無招牌的比較好吃，令人印象深刻）

這醬汁，雖是勾芡，但裏面蟹味十足，大概是有用螃蟹熬的高湯，再加上蛋汁，說老實話，一點都不辣，但香濃順口，我不但螃蟹沾著吃，還偷拿起來喝咧！


這炸小饅頭，大概就是專為沾醬用的吧！原本不打算點，就大獅說，吃過炸銀絲捲，但沒吃過炸小饅頭，所以來了一份～

菜一上來，有人就在旁邊蠢蠢欲動（其實在照每道菜時都一樣），明明之前說好，讓我練習把照片照美點的，還大話的說，照多久都沒關係，照到好再吃.......結果，每一次上菜時，才試了兩張，他就大聲的說，我可以吃了嗎......還要多久啊......(害旁邊的服務生都笑出來了....)

總的來說，雖然吃完之後，胃又成為全身最突出的地方！但是卻是因為美味，所以食物都塞下肚的結果。這無招牌的海鮮，實在美味～很可惜再沒有肚子塞白胡椒蟹了....這又是一餐吃完之後，大獅睜著大眼睛，滿懷感激之情的說出，實在太感謝我帶他來吃這一餐了。美味的幸福，又再添上一筆。







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